| 【新闻】近期发生的“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”，引起社会各界强烈关注。国家重大食品安全事故Ⅰ级响应启动后，由卫生部、国家质检总局等有关部门组成的应急处置领导小组，全面开展了对乳制品市场的治理整顿。国家质检总局负责会同有关部门对市场上所有婴幼儿奶粉、液态奶进行全面检验检查，对不合格产品立即实施下架。与此同时，组织地方政府和有关部门对婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展检查；在查明事实的基础上，对违法犯罪分子和相关责任人进行严肃处理。
【评点】“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”所引发的现实和潜在的社会影响，超乎人们的想象。由于这一事件涉及的企业数量多、分布地域广，而且多是人们耳熟能详的知名企业，使得这一事件不再是一种局部的、个别的、孤立的事件，而成为一个行业性的全局事件，其性质也从一般的质量安全问题转化为行业生存问题。
也就是说，我国乳业如今正面临着哈姆莱特式的选择困境：生存，或者死亡。有人说，此时此刻，“断臂求存”当是中国乳业唯一的选择。不错，中国乳业是要断臂求存，但在此之前首先要解决的问题是，要断之臂在哪里，以及从哪里断起。
事件发生后，许多企业把问题归结在原奶收购环节，认为是不法奶贩子害了企业。要知道，原奶收购环节的问题只是手指头的问题，手指头烂了，这看得很清楚，但这只是一种表象，病源不在这里。其实，早在事发之前，许多乳企已经感觉到乳业存在的深层问题，或者说已经发现了病源，但他们并没有意识到问题已经到了需要断臂求生的程度，而像三鹿这样的企业，更没有意识到自己恰是一条要断之臂。
在一些媒体上，人们还能看到三鹿站在圈外分析我国乳业形势的文字：我国乳业近些年的发展问题很多，其中最重要的问题之一是，许多地方和企业对乳业发展周期性和规律性认识不足，导致乳业现阶段发展呈现不科学和盲目性。比如在河北，近年来牛奶加工能力迅速膨胀，但受客观条件制约，与之相配套的奶源资源、基础设施还很滞后，而一些地方政府和牛奶加工企业只考虑到企业发展，没考虑到乳品加工能力增长已经远远大于奶源资源增长速度，没有从宏观布局和区域协调发展角度考虑如何发展奶业，而是简单、机械地强调地方经济发展，盲目招商引资上项目。
在这种发展思路之下，乳业各个环节问题丛生：养殖方式落后，良种覆盖率和单产水平低；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，奶农急功近利，时有掺假行为；乳品加工企业恶性竞争，奶源争夺战频繁；质量保障体系不健全，原料奶质量标准、液态奶加工工艺及产品标准不完善。这期间，奶贩子应运而生。奶资源紧张的时候，奶贩子向厂家施压抬高价格，奶资源过剩的时候，他们又向奶农施压压低价格，充当双向盘剥者。而多了这一个中间食利者，也就意味着多了一重食品安全问题发生的风险。
由此看来，我国乳业要断臂求生，所断之臂绝非仅仅是治理奶贩子，也不是关停几家像三鹿这样的企业。真正要断的，应该是早就存在问题的“观念之臂”。
《中国质量报》 |
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