| 蜂产品管理又添支撑点
《蜜蜂产品生产管理规范》实施对推动蜂产业健康发展意义重大
□ 熊宇檀/文
《蜜蜂产品生产管理规范》（GB/T 21528-2008）国家标准自今年8月1日正式实施。这是继《蜂蜜》国家标准在2006年实施后，国家标准委再次出台的有关蜂产品质量安全的国家标准。有关人士高度评价该项国标的出台，指出，它首次将标准化管理体系纳入养蜂领域，填补了蜂产品原料生产管理标准的空白，体现了国家在蜂蜜产品质量安全监管方面的标本兼治思想，是全面质量管理理念的具体体现，将对中国蜂产业的健康发展产生重要影响，并将为保护消费者的利益发挥重要作用。
中国是世界第一养蜂大国，随着人们生活水平提高，保健意识增强，蜂产品的保健功效被越来越多的人看好。然而，由于市场潜力巨大而行业门槛不高，涌入蜂产品市场的企业数以千计，产品参差不齐，以假充真等问题也随之出现。一些企业或不规范生产，或假冒名牌产品，严重影响行业声誉和健康发展，也让消费者无所适从。
专家指出，蜂产品质量的问题，一方面与养蜂业手工作坊式的生产方式及蜂产品企业规模小、技术水平低、管理粗放有密切的关系；另一方面也与缺乏国家相关标准有关，只有将蜂产品的质量标准提高到国家层面上来，才有望提高蜂产品的质量。
《蜜蜂产品生产管理规范》涉及了所有蜂产品的原料生产环节，对养蜂生产的组织化管理、设施和机具、工作环境、生产过程、记录和档案管理、标志和可追溯性，以及蜜蜂产品的包装、贮存、运输和交付，都做出了明确规定。
“蜂产品生产管理的国家标准出台，是从源头上确保蜜蜂产品质量安全的根本措施”，颐寿园（北京）蜂产品有限公司董事长陈红军表示，“这也是对行业内的规范生产企业和名牌企业的保护，对促进中国蜂产品行业的健康发展具有重大意义”。
引起业界注目的是《蜜蜂产品生产管理规范》所确立的“可追溯性体系”，即要求生产管理全过程都要有真实、清晰、易于识别和检索的记录，并确保3年内记录的可追溯性，以使潜在不安全蜜蜂产品能够处置或召回，确保能够从交付的蜜蜂产品追溯到蜂产品生产源头。业内人士对此评价说，这样的规定，对具有完整安全生产体系的蜂产品企业是求之不得，而对行业内那些缺乏质量保障的小企业等，则可能是灭顶之灾。
以蜂产品的上游来说，养蜂基地是蜂产品生产的“第一车间”，因此，确保蜂产品质量，必须从首道工序开始抓起。近年来，为了达到高产的目的，养蜂人培育的蜜蜂产量不断提升，可蜂蜜和蜂王浆等蜂产品的质量却不断下降。不少企业认为，要规范蜂产品生产，提升蜂产品质量，不少养蜂基地的蜂种都必须更换。
在近日于南京举办的有全国各地100多家蜂产品生产企业、养蜂合作社、蜂产品协会负责人参加的《蜜蜂产品生产管理规范》国家标准宣传贯彻培训班上，中国蜂产品协会会长高茂林表示，培训的目的就是在全国范围内把这项国家标准传达到每一名养蜂人、每一家蜂产品生产销售企业，最终的目的是规范市场，让广大消费者直接受益。“《蜜蜂产品生产管理规范》从原料、生产源头确保蜂产品质量安全，有利于蜂产品整体质量水平的提高，市场上纯净安全的蜜蜂产品将增多，那些伪劣掺假、无保健价值的蜂产品将退出市场，消费者的健康安全将得到进一步保障。”陈红军的看法也是业界的共识。
提高我国蜂产品的市场竞争力和国际影响力，促进我国蜂产品行业健康发展，保障消费者的食用安全，还有很长要走。业内人士指出，《蜜蜂产品生产管理规范》出台的意义不只是改变了生产企业的行为规范，它对蜂产品整个产业链都会带来深远影响。对于蜂产品上游来说，它将提高养蜂技术水平，带动农民增收、农业增效，对蜂产品市场来说，将有助于改变市场竞争无序、拼打价格战的混乱格局，净化市场竞争环境，推动出口贸易。而最终，消费者无疑是最大的受益者。《中国质量报》 |
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