小麦粉产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局　产品质量监督司

为了维护广大消费者合法权益，国家质检总局组织对小麦粉产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北、陕西、甘肃等12个省、直辖市150家企业生产的150种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.9%。        此次抽查依据强制性国家标准GB1355-1986《小麦粉》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》的规定，对小麦粉产品中的灰分、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味、铅、镉、汞、无机砷、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、溴酸钾以及食品标签等17个项目进行了检验。 抽查中发现的主要质量问题是个别产品超范围使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，小麦粉中可限量使用过氧化苯甲酰作为增白剂，其限量为≤0.06g/kg。抽查中有个别产品过氧化苯甲酰含量超过标准规定的要求。 另外，此次小麦粉产品全部增加检验了次硫酸氢钠甲醛、二氧化钛、滑石粉、荧光增白剂非食品添加剂风险检测项目。经检测，此次抽查的150种小麦粉产品均未检出上述4种非食品添加物。         针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时，对抽查中质量较好的企业，加大宣传力度，引导消费。国家质检总局将继续对小麦粉产品质量进行跟踪抽查，促使小麦粉行业整体质量水平的提高。  小麦粉产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单 序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期 1 北京古船食品有限公司 富强粉 古船 25kg/袋 2008-09-12 2 山东利生面业（集团）有限公司 超级特精粉 利生 25kg/袋 2008-09-22 3 益海（周口）小麦工业有限公司 蓝匙65粉 蓝匙 25kg/袋 2008-09-11 4 今麦郎面粉（许昌）有限公司 F粉（甲家面粉） 甲家 25kg/袋 2008-09-06 5 许昌湖雪面粉有限公司 家庭专用粉 湖雪 25kg/袋 2008-09-11 注：排名不分先后。  小麦粉产品质量国家监督抽查质量较差的产品及其企业名单 序号 企业名称 产品名称 规格 生产日期 主要不合格项目 1 天津市武清区富达面粉加工厂 富达面粉 24.5kg/袋 2008-09-21 过氧化苯甲酰、食品标签 2 凤阳县雪松面粉有限公司 小麦粉 25kg/袋 2008-09-26 过氧化苯甲酰 注：排名不分先后。 小麦粉选购常识         根据标准、用途的不同，小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。 一、分类 1、按加工精度：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。 2、按用途不同：饺子粉、面包粉、饼干粉、馒头粉等。 二、选购及储存 1、应选购有“QS”（质量安全）标志的产品。 2、小麦粉的包装要完好。选购小麦粉时查看包装上的标识标注内容应完整。包括：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。 3、应尽量挑选近期生产的小麦粉。家庭用尽量选择小包装，保证食用的新鲜度。 4、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。 5、正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。 6、小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。