2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域水果制品产品进行了本年度第七批日常抽样检验，共55批次产品。
本次抽查的依据GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》NY/T 705-2003《无核葡萄干》、NY/T 786-2004《食用椰干》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB/T 5835-2009《干制红枣》、GB/T 18672-2002《枸杞(枸杞子)》、GB/T 22474-2008《果酱》等标准及国家相关规定和要求，果酱产品的检验项目为：苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、二氧化硫残留量、总砷、铅、锡、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌；水果干制品的检验项目为：铅、总砷、酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌。蜜饯检验项目有：苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、致病菌、菌落总数等。
本次抽查55批次样品，经检验不合格2批次，不合格产品发现率为3.6％。不合格项目为菌落总数、大肠菌群。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
|
序号
|
产品名称
|
商标
|
规格型号
|
生产日期或批号
|
标称生产单位
|
标称生产单位地址
|
不合格项目
|
标准值
|
实测值
|
|
1
|
草莓粒酱
|
麦美特
|
1.2kg/包
|
2013-03-22
|
广州麦美特食品有限公司
|
广州市番禺区石基镇文桥路文边村段6号
|
山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计） (g/kg)
|
≤0.1
|
0.43
|
|
2
|
天然椰子肉
|
椰利亚
|
20LBS/包（9.072KG）
|
2013-04-28
|
广州万佳食品有限公司
|
广州市白云区科盛路1号（附3号房）
|
细菌总数 (cfu/g)
|
≤2000
|
1.3×104
|
|
大肠菌群 (MPN/100g)
|
≤30
|
930
|
食品安全知识：
1、细菌总数和大肠菌群都是食品污染的常用指示菌，食品出现细菌总数和大肠菌群超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。因此改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范操作人员的个人卫生习惯是关键措施。
2、山梨酸及其盐安全性较高，一般食品中添加量只要不超过限量要求是安全的。但如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
消费建议：
1、选品牌。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐，消费者最好到大型超市、商场购买知名企业生产的产品，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，最好不要购买裸露的产品。
2、看产品外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明：名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期、产品标准号等。
3、闻气味，辨外观。打开包装后产品应无异味，各类产品应有其独特的香味（包括味道与香气）；产品应无外来杂质，如砂粒、发丝等。观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度；而产品形态（外观）通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。
4、区分消费群体，选择不同产品。因果脯通常含糖量较高，可高达70％，对于糖尿病患者等人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意标签有所选择，建议适量食用。
|
