2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域酒类产品进行了本年度第七批日常抽样检验，共抽取29批次产品。
本次抽样检验的依据为GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》、GB/T 16289-2007《豉香型白酒》、GB 15037-2006《葡萄酒》、GB 4927-2008《啤酒》、GB/T 27588-2011《露酒》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及国家相关规定和要求。白酒产品的检验项目为：感官、酒精度、β-苯乙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二元酯总量、固形物、甲醇、净含量（单件负偏差）、铅、乳酸乙酯、总酸、总酯。葡萄酒及果酒的检验项目为：感官、酒精度、挥发酸、总二氧化硫、总糖、干浸出物、甲醇、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、铅、铁、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌。啤酒的检验项目：外观、浊度、透明度、泡沫（形态、泡持性）、香气和口味、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰、铅、甲醛、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、净含量（单件负偏差）、蔗糖转化酶活性。其他酒的检验项目：感官、酒精度、滴定酸、总糖、甲醇、铅、锰、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、大肠菌群、菌落总数、总酸。等标准及国家相关规定和要求。
本次抽查29批次样品，经检验不合格1批次，不合格产品发现率为3.4％。不合格项目为二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二元酯总量。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
|
序号
|
产品名称
|
商标
|
规格型号
|
生产日期或批号
|
标称生产单位
|
标称生产单位地址
|
不合格项目
|
标准值
|
实测值
|
|
1
|
红米酒
|
大南沙
|
610ml/瓶
|
2013-03-11
|
广州市南沙区便民酒厂
|
广州市南沙区万顷沙镇沙尾二村利东南路39号
|
二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二元酯总量(mg/L)
|
≥1.0
|
0.2
|
消费建议：
1、 看外包装箱和包装盒。优质白酒用的外包装箱整齐、坚硬，并且箱内有防震间隔材料、箱体图案印制精美、字迹清楚。真正的名优白酒的纸盒纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。
2、看酒瓶。优质白酒的酒瓶表面光洁度好，玻璃质地均匀；瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑胶套，印有厂名或酒名的酒标有封盖的作用，一经开盖就会断裂。
3、看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在产品标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。同时还应关注有无食品添加剂的使用，葡萄酒和果酒是不允许添加人工合成色素的。
4、葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现：
（1）外观：葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
（2）香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
（3）口感：葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。
|
