2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域糖果制品产品进行了本年度第九批日常抽样检验，共抽取了51家企业的61批次产品。
本次抽样检验的依据为SB/T 10018-2008《糖果硬质糖果》、SB/T 10021-2008《糖果凝胶糖果》、 SB/T 10022-2008《糖果奶糖糖果》、 SB/T 10023-2008《糖果胶基糖果》、SB/T 10104-2008《糖果充气糖果》、 SB/T 10347-2008《糖果压片糖果》、GB 19883-2005《果冻》等标准及国家相关规定和要求。糖果的检验项目为：铅、总砷、铜、锌、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝。果冻的检验项目为：杯口内径、总砷、铅、铜、二氧化硫残留、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌 (沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 ) 、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝、警示语标注。
本次抽查61批次样品，经检验不合格2批次，不合格产品发现率为3.3％。不合格项目为大肠菌群、菌落总数、酵母菌、警示语标注。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
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序号
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产品名称
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商标
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规格型号
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生产日期或批号
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标称生产单位
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标称生产单位地址
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不合格项目
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标准值
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实测值
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1
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果冻（蜂蜜）
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115g/杯
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2013-07-29
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广州市花果山食品有限公司
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广州市海珠区新港中路赤岗西路20号自编3号楼
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菌落总数（cfu/g）
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≤100
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1.6×103
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大肠菌群（MPN/100g）
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≤30
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40
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酵母菌（cfu/g）
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≤20
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1.4×102
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警示语标注
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按GB 19883-2005《果冻》标准8.1.4条款规定
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凝胶果冻未标注安全警示语和食用方法
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2
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金胡子龙须糖
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金胡子
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78克/盒
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2013-08-01
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广州市番禺区金胡子糖果厂
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广州市番禺区市桥街坑口路89号1-9号之8之11之19
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大肠菌群（MPN/100g）
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≤90
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230
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食品安全常识
1、菌落总数是指单位食品中的细菌个数。食品中的细菌来自食品的生产、储存、运输、销售等环节的污染，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中丰富的营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。
2、大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。
3、酵母菌是一种单细胞真菌，能使食品腐败变质，破坏营养成分，使液体发生混浊，产生气泡，形成薄膜及散发不正常的气味等，对人体造成危害。食用酵母菌含量超标的食品，容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等症状。
4、果冻食品对儿童带来的安全隐患问题，已经引起了国际关注。目前我国的果冻普遍使用海藻胶原料，这种东西不但不能融化并且光滑难取出，这样的果冻无论尺寸大小如何，一旦堵住小孩喉咙，就会很难取去。所以，在果冻产品外包装上的警示语标注有助于引起消费者注意，保证消费者健康。
消费建议：
1、糖果及巧克力制品是一种大众化的食品，受到广大消费者的喜爱，糖果及巧克力制品很容易吸潮并进一步受到微生物的污染，所以无论是食品生产企业还是广大市民，都要注意这类产品的保存，避免受潮和微生物的污染。
2、选购果冻时尽可能选择果汁型、果肉型果冻。这类产品相对而言食品添加剂添加量会少些。在选购时，尽量避免选购色彩太艳的果冻产品。食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质。学龄前儿童，食用凝胶型果冻，一定要在监护人的看管下食用。
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