2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第十批公告（速冻食品）
2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域的速冻食品产品进行了本年度第十批日常抽样检验，共抽查了35家企业生产的41批次产品。
本次抽样检验依据为GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》、SB/T 10379-2012《速冻调制食品》、SB/T 10412-2007《速冻面米食品》等标准及国家相关要求。速冻面米食品的检验项目：感官要求、水分、蛋白质、脂肪、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量（单件负偏差）、标签。速冻其他食品的检验项目为：感官要求、水分、食盐、组胺、挥发性盐基氮、多氯联苯、过氧化值、磷酸盐、土霉素、矿物杂质、无机砷、铅、砷、镉、汞、甲基汞、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红、胭脂红、亮蓝、净含量（单件负偏差）、标签。
本次抽检41批次产品，经检验不合格的11批次，不合格产品发现率为26.8%，剔除纯标签不合格，实物质量不合格4批次，实物质量不合格产品发现率为9.76%。不合格项目为大肠菌群、沙门氏菌、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
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序号
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产品名称
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商标
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规格型号
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生产日期或批号
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标称生产单位
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标称生产单位地址
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不合格项目
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标准值
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实测值
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1
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甲天下水饺（芹菜猪肉）
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海霸王
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500g/包
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2013-08-24
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广州海霸王食品有限公司
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广州市从化江埔街从樟一路6号
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沙门氏菌（/25g）
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n=5
c=0
m=0/25g
M=-
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①0
②0
③0
④0
⑤检出
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2
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速冻港式2107蛋挞皮
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奥昆
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510克/包
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2013-08-27
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广州奥昆食品有限公司
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广州市南沙区榄核镇万安村工业区1号、7号车间
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沙门氏菌（/25g）
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n=5
c=0
m=0/25g
M=-
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①0
②检出
③0
④检出
⑤0
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3
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猪肉胶（速冻食品）
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和办
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2.5kg/包
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2013-08-28
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广州市正天肉制品有限公司
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广州市番禺区南村镇兴业路1801号一、二楼
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标签
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按GB 7718规定
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不符合，（1）肉糜类制品未在配料表中标注其添加“猪、鸡、牛等肉糜制品的百分含量；（2）此类产品未标注产品生制或熟制。
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沙门氏菌
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n=5
c=0
m=0（生制）
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n1：检出
n2：0
n3：0
n4：0
n5：0
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4
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速冻油炸凤爪
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5kg/包
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2013-08-2
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广州市天农食品工业有限公司
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广州市番禺区沙湾镇福涌村石涌牌坊侧
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标签
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按GB 7718规定
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不符合，未标注主料占净含量的分数。
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菌落总数（CFU/g）
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n=5
c=1
m=10000
M=100000（熟制）
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n1：7400
n2：69000
n3：22000
n4：6800
n5：8100
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5
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鲍汁鹅掌
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吉膳堂
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250g/盒
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2013-08-27
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广州市逸森海产品有限公司
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广州市白云区江高镇蓼江村蓼江路2号
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标签
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按照SB/T 10379-2012第10章要求
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产品标准号标注错误，标注为“SB/T 10379-2004”
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6
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狮子头
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小雀雀
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2.5kg/袋
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2013-08-26
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广州市海珠区晓塘人家食品加工厂
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广州市海珠区黄埔村大涌桥头30号自编4楼
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标签
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按照Q/XT 0001S-2012第7章要求
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①未标注配料表
②未标注净含量
③未标注产品标准号
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7
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迷你素春卷（生制品）
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厨师牌
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700克/袋
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2013-08-05
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广州市壹厨食品有限公司
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广州市海珠区泉塘路南石头街38号自编08号楼二楼
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标签
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按照SB/T 10412-2007第8章要求
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1.配料表标注不规范（标注为卷心菜、胡萝卜、冬菇糖）；
2、净含量字符的最小高度不足
4mm。
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8
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（萝卜）柱候牛腩
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2.27kg/包
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2013-09-02
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广州大家乐食品实业有限公司
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广州经济技术开发区永和经济区春分路10号
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标签
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按照SB/T 10379-2012第10章要求
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未标注产品类别
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9
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火腿葱花卷（速冻熟制）
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675克/包
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2013-08-27
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广州市金穗羊速冻食品有限公司
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广州市番禺区大龙街金龙路181号
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标签
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按GB 7718规定
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不符合，“面粉”不是标准名称；“泡打粉”未标注国家标准中的通用名称。
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10
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麦馒头（速冻熟制）
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810克/包
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2013-08-21
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广州市金穗羊速冻食品有限公司
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广州市番禺区大龙街金龙路181号
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标签
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按GB 7718规定
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不符合，“面粉”不是标准名称。
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11
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酱肉包（速冻熟制）
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720克/包
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2013-08-30
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广州市金穗羊速冻食品有限公司
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广州市番禺区大龙街金龙路181号
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标签
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按GB 7718规定
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不符合，配料表中“面粉”不是标准名称。
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食品安全知识：
1、沙门氏菌不但危害畜禽，而且还可以由畜禽传染给人类使人发病，摄入了含有大量沙门氏菌的动物性产品后，就会引起细菌性感染，发生食物中毒，中毒初期表现为头痛、恶心、食欲不振，随后出现呕吐、腹泻、腹痛。
2、大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，食品中大肠菌群超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。因此改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范操作人员的个人卫生习惯是关键措施。
3、食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议
1、到正规的大型商场或超市选购信誉好的品牌产品；
2、产品的包装完好无损且标识齐全，食品标识上应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、厂名、厂址、联系方式、产品标准号、贮存条件，加印（贴）生产许可的“QS”标志、生产许可证编号等相关信息；
3、速冻食品应在冷冻条件下销售和储存。消费者购买时，请注意观察冻柜的温度是否在-18℃以下，温度波动应控制在2℃以内。购买后也要按照产品标识进行保存和食用。
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