2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域糖果制品产品进行了本年度第十一批日常抽样检验，共抽取了58家企业生产的69批次产品。
本次抽样检验的依据为：GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》、SB/T 10018-2008《糖果 硬质糖果》、SB/T 10022-2008《糖果 奶糖糖果》、 SB/T 10023-2008《糖果 胶基糖果》、SB/T 10021-2008《糖果凝胶糖果》、SB/T 10104-2008《糖果 充气糖果》、 SB/T 10347-2008《糖果 压片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》等标准及国家相关规定和要求。糖果产品的检验项目为：感官要求、水分（干燥失重）、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷、铜、锌、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量（单件负偏差）、标签。巧克力及巧克力制品的检验项目为：感官要求、干燥失重、巧克力制品中巧克力的比重、代可可脂巧克力制品中代可可脂巧克力的质量分数、铅、总砷、铜、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、糖精钠、甜蜜素、净含量（单件负偏差）、标签。
本次抽查69批次样品，经检验不合格11批次，不合格产品发现率为15.9％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格的3批次，实物质量不合格产品发现率为4.3%。不合格项目为大肠菌群、菌落总数、还原糖、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
|
序号
|
产品名称
|
商标
|
规格型号
|
生产日期或批号
|
标称生产单位
|
标称生产单位地址
|
不合格项目
|
标准值
|
实测值
|
|
1
|
棉花糖
|
恒森园
|
65g/包
|
2013-09-11
|
广州市恒森园食品有限公司
|
广州市白云区珠水一路32号A幢首层
|
大肠菌群（MPN/100g）
|
≤440
|
930
|
|
2
|
三赢花旗参味糖
|
三赢
|
350克
|
2013-09-03
|
广州市荔湾区三赢食品厂
|
广州市荔湾区桃湾工业厂房自编2号A幢3楼之二
|
还原糖（以葡萄糖计）（g/100g）
|
12.0～29.0
|
41.2
|
|
3
|
金胡子龙须糖
|
金胡子
|
130克/盒
|
2013-10-10
|
广州市番禺区金胡子糖果厂
|
广州市番禺区市桥街坑口路89号1－9号之8、之11、之19
|
菌落总数(CFU/g)
|
≤2500
|
3200
|
|
大肠菌群(MPN/100g)
|
≤90
|
2400
|
|
4
|
维C果糖片
|
善元堂
|
180g 1.5(g)×120(片)/瓶
|
2013-05-10
|
广州善元堂医药科技有限公司
|
广州市白云区竹料镇大纲领村越秀科技创业园自编3号
|
标签
|
按照SB/T 10347-2008第8章要求
|
1. 食品标签特别强调添加了维生素C，而未标示其添加量或在成品中的含量。
2. 净含量字符的最小高度不足3mm
|
|
5
|
彩色朱古力针
|
来得妙
|
700克/瓶
|
2013-08-16
|
广州市晨曦食品有限公司
|
广州市白云区良田镇良沙公路1068号
|
标签
|
按照Q/CXSP 0008S-2010第6章要求
|
“果绿”、“赤鲜红”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
|
|
6
|
色彩缤纷棉花糖
|
粤秀
|
80克/包
|
2013-08-23
|
广州市粤秀食品有限公司
|
广州市荔湾区龙溪凤西二路延长线龙溪南边村168号首层
|
标签
|
按照SB/T 10104-2008第8章要求
|
产品标准号标注不规范，标注为“SB 10104”
|
|
7
|
棉花糖
|
齐桡
|
100克/包
|
2013-08-20
|
广州市乐之园食品有限公司
|
广州市荔湾区龙溪大沙村282号
|
标签
|
按照SB/T 10104-2008第8章要求
|
“食用色素”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
|
|
8
|
茶点时刻棉花糖
|
茶点时刻
|
80克/包
|
2013-05-01
|
广州宝实食品有限公司
|
广州市白云区石井新庄四眼井大街70号3楼
|
标签
|
按照SB/T 10104-2008第8章要求
|
净含量字符的最小高度不足4mm
|
|
9
|
红枣枸杞软糕 凝胶糖果（植物胶型）
|
----
|
200g/盒
|
2013-9-5
|
广州原香食品有限公司
|
广州市番禺区石碁镇塱边村红岗1号
|
标签
|
按照SB/T 10021-2008中第8章和GB 7718-2011的要求。
|
不符合，（1）主版面产品名称"红枣枸杞软糕"含有易使人误解食品属性的文字，未在同一版面用同一字号标示食品真实属性名称；（2）同一预包装内有多个单件包装未标注规格。
|
|
10
|
水晶营养软糖（蓝莓味）
|
----
|
110g/瓶
|
2013-08-15
|
广州原香食品有限公司
|
广州市番禺区石碁镇塱边村红岗1号
|
标签
|
按照SB/T 10021-2008中第8章和GB 7718-2011的要求。
|
不符合，（1）食品标签中声称"富含魔芋成分"，配料表中未标示其含量；（2）净含量字符高度不足3mm；（3）产品标识所使用汉字、数字和字母，其高度不足1.8mm。
|
|
11
|
果味软糖（凝胶糖果）
|
果味园
|
230克/包
|
2013-09-22
|
广州市番禺区优之选食品包装厂
|
广州市番禺区石壁街都那村村口厂房
|
标签
|
按照SB/T 10021-2008中第8章和GB 7718-2011的要求。
|
不符合，酸度调节剂未标注国家标准中的通用名称。
|
食品安全常识
1、菌落总数是指单位食品中的细菌个数。食品中的细菌来自食品的生产、储存、运输、销售等环节的污染，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中丰富的营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。
2、大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。
3、还原糖在糖果中的作用为抗结晶性，吸水汽性，提高蔗糖溶液溶解度特性。还原糖偏高可能会造成糖果吸潮而不耐储存。
4、食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议：
1、糖果及巧克力制品是一种大众化的食品，受到广大消费者的喜爱，糖果及巧克力制品很容易吸潮并进一步受到微生物的污染，所以无论是食品生产企业还是广大市民，都要注意这类产品的保存，避免受潮和微生物的污染。
2、选购果冻时尽可能选择果汁型、果肉型果冻。这类产品相对而言食品添加剂添加量会少些。在选购时，尽量避免选购色彩太艳的果冻产品。食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质。学龄前儿童，食用凝胶型果冻，一定要在监护人的看管下食用。
|
